山东省烹饪协会常务副会长李光璧致辞。（新华网 江昆摄）

现场进行“气球上切肉丝”技艺表演。（新华网 江昆摄）

秉承工匠精神 铸造中华鲁菜暨首届中华鲁菜技艺工匠表演团新闻发布会现场。（新华网 江昆摄）

新华网济南11月26日电（江昆）25日上午，“秉承工匠精神 铸造中华鲁菜暨首届中华鲁菜技艺工匠表演团新闻发布会”于济南舜耕山庄举办。

会上介绍，为弘扬新时期工匠精神，以极致的产品和服务提升餐饮业水平，引导业内将“工匠精神”成为餐饮业的自觉追求，在行业中开展技术交流，致力餐饮深发展，将鲁菜精髓传播开来，以中华鲁菜传承为目的，倡导绿色、健康、科学、创新的新时代烹饪理念，由济南市委宣传部文艺处、济南电视台新闻部、山东省鲁菜研究会、济南市烹饪协会携手，由获得中华鲁菜技艺工匠称号的鲁菜大师们组成“中华鲁菜技艺工匠表演团”进行巡回表演，以展示鲁菜技艺、弘扬烹饪工匠精神。

山东省烹饪协会常务副会长李光璧在发布会上表示，目前国家积极提倡的“工匠精神”，不仅包含在工业、制造业等传统行业内，也藏于烹饪这类以小见大的行业当中。“一位技艺高超的厨师可以把拉面做成如发丝般细柔，这就是‘工匠精神’在烹饪领域的最好体现！”李光璧说，本次活动通过向社会宣传新世纪以来为鲁菜事业做出杰出贡献的诸多鲁菜大师的业绩，旨在推广工匠精神、打造鲁菜精品，定会在业内引起巨大反响。

山东省鲁菜研究会会长王兴兰表示，通过组建“中华鲁菜技艺工匠表演团”，众位大师本着精诚精心精致、成学成人成才的“兰儒师训”，以言传身教为餐饮业培养众多既能熟练掌握传统鲁菜烹饪技艺，又富有创新精神、创新能力的复合型高技能人才。

据了解，未来还将与济南大学商学院、各地市烹饪协会进行深层交流与合作，围绕工匠精神开展更多活动，致力向社会大众宣扬鲁菜技艺及精品。（完）